Через App Store можно либо покупать приложения (не годится), либо совершать In-App продажи (могло бы подходить). Но в правилах In-App продаж четко написано:

You may not offer items that represent intermediary currency because it is important that users know the specific good or service they are buying.

Иными словами, внутреннюю валюту продавать нельзя.

Вот ссылка на документ: In App Purchase Programming Guide

Я не знаю, насколько Apple строго за этим следит, но есть шанс что строго.

Как вариант — можно было бы продавать не совсем валюту, а сразу то, что за нее можно купить (не знаю, что это в Вашем случае). Тогда ничего нарушено не будет, поскольку продаваемое можно будет отнести к доп. функциональности приложения, которую можно и нужно продавать через App Store.

Как вариант — можно было бы продавать не совсем валюту,
а сразу то, что за нее можно купить (не знаю, что это в
Вашем случае).

А при таком раскладе мы можем сохранить в приложении свою валюту? Или appStore должен быть единственным способом расширения функциональности?
Наша главная цель — что бы приложение, в котором есть внутренняя валюта, попало на аппстор.

Я не знаю, насколько Apple строго за этим следит, но есть шанс что строго.

Видимо, следит. Один реджект уже схватили.

Короткий ответ — нет, этого сделать нельзя. Можно сделать собственную схему пополнения игрового кошелька, как это было сделано, например, в клиенте для imobilko.ru (если эта схема там вообще реализована, раньше точно была, сейчас — не знаю).

Также можно напрямую, как подсказал bmikle, покупать за «баксы» что-то у вас в системе.

Можно еще за деньги в аппсторе продавать «кошельки», «слитки» и остальное «материальное» барахло, и сделать возможность внутри системы обменивать это на внутриигровые деньги.

Пример использования такого механизма можно посмотреть на игре Pets LIVE, например, или других играх Storm8. Они продают «метавалюту» (как приложениями, так и внутри приложения), а уже в игре можно обменять ее на игровую валюту, и некоторые другие улучшалки/шмотки. Возможно, наличие альтернативного способа траты «метавалюты» будет иметь значение.
Возможно также имеет значение, что немного «метавалюты» есть сначала у всех, и ее можно эпизодически получить альтернативными способами: скачать другое приложение, просто обновиться и т.п.
Также нельзя исключать, что товарищи просто увеличили процент отчислений эпплу.

Посмотрите их приложения: модель достаточно прозрачна, а приложения достаточно популярны. Возможно «так» можно, хотя то, что цитирует Михаил, не очень с этим вяжется.

У меня сложилось такое впечатление, что всем не очень понятно, как можно пропихнуть приложение с внутренней валютой на аппстор. :) Кстати, не совсем понимаю, в чём суть ограничений «нельзя продавать монетки, которые есть внутренняя валюта, но можно продавать сундучок монеток, который внутри приложения просто конвертируется в 100 (например) тех же самых монеток». Получается какая-то оптовая закупка ^_^ Может я что-то не так понял?

И сразу тогда такой вопрос: есть ли какое-нибудь авторитетное лицо (какой-нибудь представить Apple), с кем можно обсудить вопросы того, что можно и что нельзя делать в приложениях для аппстор?

Есть один основной документ, который называется iPhone Developer Program License Agreement, при отказах цензоры ссылаются именно на него.
При проблемах и недопонимании с цензорами, можно попытаться написать им письмо со своим видением ситуации в ответ на то, где они аргументированно отказали. Иногда они даже сами звонят, если им непонятно, что творит приложение и это не описано четко в соглашении.
По сообщениям некоторых авторитетных товарищей, из ревью-тим может позвонить русскоговорящий человек. Так что все вопросы по публикации приложений решать все-таки придется с командой цензоров. Если конечно не считаете, что вас несправедливо обидели и есть возможность связаться с Филом Шиллером или другими директорами напрямую. :)